Zarzuela de pescado y marisco

Preparación

1. 1 En una olla con un poco de agua y sal, cocemos los mejillones hasta que se abran, los retiramos y reservamos. Repetimos el mismo proceso de cocción con las tellinas y reservamos.
2. 2 Troceamos y salpimentamos la merluza. En una cazuela con aceite de oliva, doramos el pescado por las dos caras y reservamos. Doramos los gambones y langostinos salpimentados; cuando tomen color reservamos.
3. 3 En la misma cazuela, pochamos la cebolla y los ajos. Sumamos la pulpa de pimiento, el tomate y la sal. Añadimos el calamar, el vino blanco y caldo que dejaremos reducir antes de incorporar la merluza. Sumamos los mejillones junto con las tellinas y más caldo. Incorporamos los gambones, langostinos y dejamos cocer.
4. 4 Para el majado preparamos el majado con las almendras, el ajo y el perejil. Majamos hasta formar una pasta que incorporamos a la cazuela, removemos suavemente mientras terminamos de cocinar y… ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗