Zarzuela de marisco y pescado

Preparación

1. 1 En una picadora, picamos finamente el diente de ajo, las almendras, el pan tostado y el perejil.
2. 2 Partimos con cuchillo la cebolla en pequeños dados y la rehogamos en una olla con aceite de oliva. Cuando esté ligeramente caramelizada, le incorporamos la mezcla anterior,el tomate pera triturado, el vino blanco y hervimos el conjunto durante 10 minutos hasta que reduzca. Pasado este tiempo, vertemos el caldo de pescado y seguimos cocinando durante 20 minutos más para que todos los sabores se integren.
3. 3 Mientras termina de cocinarse el caldo, sazonamos y sellamos con harina la merluza cortada en porciones, y la freímos ligeramente en una sartén aparte con aceite. Reservamos en una fuente con papel absorbente.
4. 4 Cuando tengamos el caldo listo, salpimentamos al gusto. Añadimos la merluza reservada, el calamar troceado, los langostinos sin pelar,los mejillones y las almejas. Cocinamos el conjunto 5 minutos y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗