Torta de Vilana

Preparación

1. 1 Lavamos las batatas y las cortamos en trozos medianos. Sin pelarlas, las guisamos en agua hasta que estén blandas. Aproximadamente 20 minutos. Esta receta se puede hacer también utilizando papa.
2. 2 Una vez cocidas las batatas, las pelamos y las machacamos con un tenedor hasta obtener un puré fino y sin grumos.
3. 3 A continuación, pelamos las almendras. Para hacerlo, las ponemos durante 5 minutos en agua hirviendo. Pasado ese tiempo, las sacamos del agua y las podemos pelar fácilmente. Reservamos un puñado de almendras para la decoración final y el resto las trituramos.
4. 4 Echamos en un bol grande el puré de batata, las almendras trituradas y añadimos los huevos, el azúcar, la mantequilla, que tiene que estar blanda, pero no derretida. Añadimos también la ralladura de limón y la canela. Mezclamos.
5. 5 A continuación, añadimos al bol la harina y la levadura tamizándolas. Mezclamos e integramos bien los ingredientes. Agregamos las pasas y volvemos a mezclar.
6. 6 Forramos un molde rectangular con papel de horno engrasado con mantequilla. Si el molde es desmoldable será más cómodo de manipular tras el horneado.
7. 7 Vertemos la mezcla en el molde y aplanamos la superficie.
8. 8 Decoramos la parte superior con almendras y pasas haciendo flores o hincándolas ligeramente en la masa.
9. 9 Horneamos a 190ºC durante 40 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y al introducir un palillo salga seco.
10. 10 Desmoldamos la torta de vilana una vez baje la temperatura del molde y la servimos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗