Ternera estilo asiático con ensalada de pepino con cebolla encurtida y cuscús

Preparación

1. 1 Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).Corta la ternera en tiras de 1 cm y colócala en un bol.Añade el ajo, la mitad de la salsa de soja dulce, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Mezcla, tapa el bol y deja reposar en la nevera hasta el paso 5.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras.En un bol, agrega la cebolla, el vinagre y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes). Remueve y deja reposar.Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta la mitad de las semillas de sésamo (doble para 4p) 2-3 min, removiendo. Retira y reserva.
3. 3 En una sartén, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.En un bol, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el caldo hirviendo.Remueve, tapa el bol y deja reposar 5 min. Luego, separa el cuscús.
4. 4 Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Retira las semillas y corta en medias lunas de 0,5-1 cm.En una ensaladera, agrega el pepino, la salsa de soja dulce restante, el aceite de sésamo, chili en escamas al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla bien.Escurre la cebolla encurtida y agrégala al gusto a la ensaladera.
5. 5 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega la ternera y el marinado y cocina 1-2 min, hasta que quede dorada y cocinada.
6. 6 Coloca el cuscús en un lado de los platos.Al otro lado, sirve por separado la ensalada de pepino y cebolla y la ternera marinada.Decora el plato con semillas de sésamo al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗