Albóndigas de ternera estilo vietnamita acompañadas con arroz

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 200ºC. Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade el arroz y sal al gusto. Cuando hierva, baja a fuego medio-bajo y tapa el cazo. Deja cocinar 11-13 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, remueve el arroz con la ayuda de un tenedor para separar los granos y resérvalo en el cazo tapado.
2. 2 Deshoja y pica el cilantro finamente, reserva una parte para decorar. Pela y ralla el ajo, ralla el jengibre y añade ambos ingredientes a un bol mediano. Añade un huevo, la carne picada, el cilantro, la ralladura de una lima y el panko, salpimienta al gusto.
3. 3 Mezcla la masa de las albóndigas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Bolea 6 albóndigas por persona y colócalas en una bandeja para horno con papel de horno, hornea durante 15-17 min, mezclalas para girarlas a mitad de cocción.
4. 4 Exprime el zumo de la lima. Mientras, calienta una sartén con la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva, añade el sésamo y tuestalo a fuego medio durante 2 min. reserva y retira en un bol. Usa la misma sartén, añade la salsa de soja, el chili en escamas, el azúcar, el agua, la salsa de chili dulce y lleva a ebullición, añade el zumo de lima y cocina 2-3 min hasta que espese.
5. 5 Una vez las albóndigas estén listas, añádele a la sartén con la salsa y cocinalas durante 2 min más. Añade la mezcla de mantequilla y sésamo que habías preparado previamente al cazo con el arroz y mezcla bien, añade también la parte verde del ajo tierno.
6. 6 Emplata el arroz en la base y coloca encima las albóndigas, decora con el cilantro restante.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗