Solomillo de cerdo con gnocchis trufados con mozzarella italiana, aceite de albahaca y rúcula

Preparación

1. 1 Deshoja la albahaca y colócala en una jarra medidora junto al aceite para la salsa, el agua para la salsa, sal y pimienta.Tritura con un túrmix hasta conseguir un aceite homogéneo.Desmenuza la mozzarella y ponla en un colador.
2. 2 En una sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y la mantequilla.Agrega los gnocchis y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se doren.Retira de la sartén.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede bien cocinado.Cuando esté listo, retira de la sartén y corta en medallones de 1 cm.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, el vinagre, sal y pimienta.Agrega la rúcula y mezcla.Sirve los gnocchis y la rúcula en la base de los platos.Cubre con el solomillo de cerdo, la mozzarella y el aceite de albahaca.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗