Solomillo de cerdo al romero con gnocchis trufados con setas y cebollitas francesas salteadas

Preparación

1. 1 Limpia las setas shiitake con un paño húmedo y córtalas en láminas finas.Pela la cebollita francesa y cortala en cuartos.Pela y ralla el ajo.
2. 2 En una sartén, añade el ajo, un chorrito de aceite y la mantequilla para la salsa. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega el agua, el caldo de ternera, el romero en rama y el vinagre balsámico. Remueve y lleva a ebullición.Luego, cocina a fuego medio 2-3 min, hasta que la salsa haya espesado.Retira el romero en rama y reserva la salsa en un bol.
3. 3 Sin limpiar la sartén, agrega un chorrito de aceite y calienta a fuego medio-alto. Añade la cebollita francesa y cocina 2 min por la parte plana, hasta que esté dorada.Añade un chorrito de agua y cocina tapado 4-5 min o hasta que las cebollitas estén tiernas.Agrega las setas shiitake y cocina a fuego medio-alto 4-5 min más, removiendo, hasta que las setas y cebollitas queden doradas.Salpimienta y retira la sartén del fuego.
4. 4 En otra sartén, calienta un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio. Saltea los gnocchis de trufa 5 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados.Cuando estén listos, sirve los gnocchis en un lado de los platos.
5. 5 En la sartén donde has cocinado los gnocchis, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior.Cuando esté listo, retira de la sartén y reserva.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6. 6 Calienta las setas y cebollitas en la sartén a fuego medio 1-2 min más. Corta el solomillo de cerdo en medallones de 1-2 cm y sírvelo en el otro lado de los platos.Agrega las setas shiitake y cebollitas sobre el solomillo al gusto y cubre el plato con la salsa de romero.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗