Solomillo de cerdo oriental con setas shiitake con arroz, berenjena caramelizada y cacahuetes

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade sal al gusto. Tápalo y llévalo a ebullición. Cuando hierva, añade el arroz, baja el fuego a medio-bajo y tápalo de nuevo. Cocina 12 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, déjalo reposar con la tapa al menos 10 min. Después, remueve y reserva en el cazo tapado.
2. 2 Una vez la berenjena haya reposado 10 min, lávala para eliminar la sal y sécala con papel de cocina. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Agrega la berenjena, salpimienta y cocina 8-10, moviendo. Luego, añade la miel y el vinagre balsámico y cocina un 1 min más. Retira de la sartén cuando esté lista. Mientras tanto, separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas.
3. 3 En otra sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega las setas shiitake y la parte blanca del ajo tierno y saltea 3-4 min, removiendo, hasta que se doren. Añade la salsa de soja dulce y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio 2 min más, removiendo para integrar, hasta que espese. Reserva las setas y la salsa en un bol cuando estén listas y limpia la sartén.
4. 4 En la sartén de las setas y la salsa, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior. Corta el solomillo de cerdo en rodajas de 1 cm. Con la base de un cazo, aplasta los cacahuetes en su bolsa para picarlos.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
5. 5 Mientras tanto, en la sartén de la berenjena, añade un chorrito de aceite, casi toda la parte verde del ajo tierno y chili en escamas al gusto. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Añade el arroz y saltea 3-4 min, removiendo. Luego, sírvelo a un lado de los platos. Al otro lado, sirve las berenjenas a la miel y el solomillo. Agrega las setas en salsa sobre el solomillo y añade los cacahuetes y el ajo tierno restante sobre el plato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗