Solomillo de cerdo con gnocchis trufados con setas shiitake y chalotas salteadas y salsa de romero

Preparación

1. 1 SABÍAS QUE: Las setas se limpian con un paño húmedo o cepillo porque, si las remojas, absoben el agua y sus propiedades se ven afectadas.
2. 2 En una sartén, añade el ajo, un chorrito de aceite y la mantequilla para la salsa (ver cantidad en ingredientes). Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo de ternera, 1/4 del romero en rama (doble para 4p) y el vinagre balsámico. Remueve y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio 2-3 min, hasta que la salsa haya espesado. Retira el romero en rama y reserva la salsa en un bol.
3. 3 Sin limpiar la sartén, agrega un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Añade la chalota y cocina 2 min, moviendo frecuentemente. Luego, agrega las setas shiitake y cocina a fuego medio-alto 4-5 min más, removiendo ocasionalmente, hasta que las setas y la chalota queden doradas. Salpimienta y retira la sartén del fuego.
4. 4 En otra sartén, calienta un chorrito de aceite y la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) a fuego medio. Agrega los gnocchis de trufa y cocina 5 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren por todos lados. Cuando estén listos, sirve los gnocchis en un lado de los platos.
5. 5 En la sartén donde has cocinado los gnocchis, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega el solomillo de cerdo, salpimienta y cocina 8-10 min, girándolo para que quede cocinado por todas partes y deje de estar rosado en el interior. Cuando esté listo, retira de la sartén y reserva.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6. 6 Calienta las setas y chalotas en la sartén a fuego medio 1-2 min más. Mientras tanto, corta el solomillo de cerdo en medallones de 1-2 cm y sírvelo en el otro lado de los platos. Agrega las setas shiitake y chalotas sobre el solomillo al gusto y cubre el plato con la salsa de romero.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗