Ropavieja canaria de pollo desmechado y garbanzos con verduras y un toque cítrico de limón

Preparación

1. 1 En una olla, añade agua suficiente para cubrir la pechuga de pollo.Añade sal y tápalo, lleva a ebullición.Una vez hierva, añade el pollo y cocina 10-12 min o hasta que esté tierna.Una vez lista, retira y reserva en un plato con papel absorbente.Limpia la olla.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en daditos.Corta los pimientos en cubitos pequeños.Pela y pica el ajo.En la olla, agrega el ajo y un chorrito de aceite. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega la cebolla y los pimientos, salpimienta y cocina a fuego medio-alto 5-6 min, removiendo, hasta que queden tiernos.
3. 3 Corta el limón el gajos y reserva hasta el emplatado.Corta el tomate por la mitad y rállalo con el rallador, hasta llegar a la piel.Añade el tomate rallado y el comino a la olla y cocina a fuego medio-alto 2-3 min más, removiendo.Cuando haya perdido temperatura, desmenuza el pollo con ayuda de dos tenedores hasta conseguir hilos de carne.
4. 4 En la olla, añade el agua y el caldo de pollo y lleva a ebullición.Cuando hierva, agrega el pollo y los garbanzos, con el líquido de su envase, y cocina a fuego medio 12-15 min.Prueba el guiso y rectifica de sal y pimienta al gusto.Sirve la ropavieja canaria en platos hondos y sirve con un gajo de limón para agregar su zumo al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗