Ropavieja canaria con pollo y garbanzos y un toque de limón

Preparación

1. 1 En una olla añade agua suficiente para cubrir la pechuga de pollo.Añade sal y tápalo, lleva a ebullición.Una vez hierva, añade el pollo y cocina 10-12 min o hasta que esté tierna.Una vez lista retira y reserva en un plato con papel absorbente.
2. 2 Mientras pela la cebolla y córtala en daditos.Corta los pimiento en cubitos pequeños.Pela y pica el ajo.Corta el limón el gajos y reserva hasta el emplatado.Una vez le pollo esté listo, limpia la olla y luego añade el ajo junto a un chorrito de aceite.
3. 3 Calienta a fuego medio y cocina 1 min, luego añade la cebolla y los pimientos picados y salpimienta.Cocina todo junto 5-6 min a fuego medio-alto o hasta que las verduras estén tiernas.Mientras corta los tomates por la mitad y luego rállalos con el rallador, hasta llegar a la piel.Añádelos al sofrito junto con el comino y sofríe todo junto 2-3 min.Desmenuza con ayuda de dos tenedores al pechuga de pollo hasta conseguir hilos de carne.
4. 4 Luego añade el caldo de pollo junto al agua y lleva a ebullición.Añade el pollo desmechado junto a los garbanzos y su líquido y cocina todo junto 15-18 min.Prueba el guiso y rectifica de sal y pimienta al gusto.Sirve la ropavieja en platos hondos y sirve con un gajo de limón para terminar con zumo de limón al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗