Pulpo con parmentier de patata

Preparación

1. 1 Para el pulpo, en una sartén con aceite de oliva, cocinamos las patas de pulpo salpimentadas a fuego fuerte por 3 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
2. 2 Para la parmentier de patata, cocemos las patatas en agua hirviendo hasta que se ablanden, las pelamos y pasamos por un pasa puré. Añadimos la sal, la pimienta, la leche caliente y mezclamos. Integramos la mantequilla en cubos. Reservamos.
3. 3 Para la salsa brava, añadimos en una sartén el pimentón dulce y picante en una sartén con aceite de oliva y cocinamos a fuego suave. Incorporamos la harina y cocinamos durante 3 minutos. Disolvemos la pastilla de caldo en agua y añadimos poco a poco a la sartén, evitando que se formen grupos. Dejamos cocinar por 10 minutos y salpimentamos.
4. 4 Para el emplatado, en un plato disponemos una cucharada de parmentier de patata y colocamos encima una pata de pulpo. Decoramos con unos puntos de salsa brava por el plato, sumamos unos canónigos, cebolla crujiente y … ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗