Ensaladilla de pulpo

Preparación

1. 1 Pelamos las patatas y las zanahorias. En una olla grande cocemos las patatas, las zanahorias y los huevos. A los 10 minutos sacamos los huevos, a los 20 minutos sacamos las zanahorias y a los 25 minutos las patatas. Cortamos todo en cubos pequeños. Picamos la mitad del pulpo, reservando algunas rodajas de pulpo para decorar.
2. 2 En un bol, mezclamos la patata, la zanahoria, los huevos duros y el pulpo picado. Añadimos la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta, y removemos hasta integrar bien.
3. 3 Colocamos un aro metálico en el plato y rellenamos con la ensaladilla, presionando suavemente. Retiramos el aro y colocamos encima las rodajas de pulpo reservadas. Espolvoreamos con pimentón.
4. 4 Acompañamos con picos de pan y servimos de inmediato.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗