Potato cake vegetariano

Preparación

1. 1 Para la masa pelamos las patatas, las partimos en porciones y cocemos en una olla durante 25 minutos, las escurrimos y machacamos con un prensa patatas. Añadimos sal, pimienta, hierbas provenzales, la harina de espelta y de maíz, y los huevos. Mezclamos el conjunto hasta conseguir una mezcla homogénea y enfriamos.
2. 2 Para el relleno en la Monsieur Cuisine, picamos finamente la cebolleta, la zanahoria y el calabacín durante 10 segundos a velocidad 5. Incorporamos un poco de aceite y cocinamos a velocidad 1 durante 10 minutos a 70 ºC.
3. 3 Incorporamos las lentejas escurridas, el perejil picado y el pimentón. Sazonamos y cocinamos con la opción Marcha Atrás durante 1 minuto a la misma temperatura. Formamos las potato cakes con las manos enharinadas poniendo de base unos 20 g de masa de patata, sobre ésta un poco de relleno, y tapamos con otros 20 g más de masa de patata.
4. 4 Aplastamos cada una dándoles forma de disco y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta dorar por los dos lados. Emplatamos, decoramos con perejil fresco picado y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗