Pollo con calabacín al estilo tikka masala sobre cuscús perlado

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.Cuando hierva, añade el cuscús perlado y cocina a fuego medio 13-15 min o hasta que esté tierno.Escúrrelo, vuelve a ponerlo en el cazo y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
2. 2 En un bol grande, mezcla las especias indias, un chorrito de aceite y sal.Agrega el pollo y mezcla.Reserva en la nevera.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 Pela y ralla el ajo (ver cantidad en ingredientes).Pela la cebolla y córtala en daditos.Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.
4. 4 En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Agrega la cebolla, el calabacín y una pizca de sal y sofríe 5-6 min, removiendo, hasta que empiecen a estar transparente.
5. 5 En la sartén, agrega el pollo y un chorrito de aceite y cocina 5-6 min, removiendo, hasta que el pollo se dore.Añade el comino y el tomate concentrado y cocina 1 min, removiendo.Agrega la leche de coco y cocina a fuego medio 4-5 min más o hasta que la salsa espese y el pollo quede bien cocinado.Prueba y rectifica de sal y pimienta.
6. 6 Sirve el cuscús perlado en la base de los platos y cubre con el pollo al estilo tikka masala.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗