Picaña con salsa chimichurri con boniato fondant al miso cítrico

Preparación

1. 1 Pela los boniatos y córtalos en trozos de 2 cm.En una olla agrega los boniatos, añade agua hasta cubrirlos justo, añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15 min o hasta que estén tiernos, pero no demasiado.
2. 2 Deshoja el perejil.Pela y pica el ajo
3. 3 En una jarra medidora, agrega la mitad de las especias italianas, el perejil deshojado, el vinagre, escamas de chile al gusto, el queso crema, el orégano, el ajo, el aceite para la salsa y el agua para la salsa.Tritura con un túrmix al menos 1 minuto, hasta conseguir un chimichurri homogéneo.
4. 4 En una ensaladera, añade ralladura de naranja al gusto y un chorrito de zumo de naranja junto al vinagre balsámico, un chorrito de aceite y salpimienta.Mezcla bien con unas varillas.Agrega los la ensalada y mezcla bien.
5. 5 Exprime el zumo de naranja y añádelo a un bol. Añade el miso y mezcla con unas varillas.Escurre el boniato, vuelve a colocarlo en la olla junto con el miso y el zumo de naranja.Cocina 2-3 min hasta que espese con cuidado que no se rompa el boniato y la salsa quede impregnada.
6. 6 Calienta la misma sartén con un chorrito de aceite a fuego medio alto.Seca la picaña y añade pimienta.Cocina 1 min por lado y luego añade la sal.Con la base de un cazo, aplasta las nueces en su propia bolsa para picarlas.Emplata la picaña a un lado, la salsa de chimichurri encima y la ensalada a un lado. Acaba con las nueces sobre la ensalada.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗