Picaña con chimichurri casero y boniato al miso cítrico acompañada de ensalada con aderezo de naranja

Preparación

1. 1 Pela el boniato y córtalo en trozos de 2 cm.En una olla, agrega el boniato, cúbrelo con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15 min o hasta que esté tierno, sin estar demasiado blandos.
2. 2 Deshoja el perejil.Pela y pica el ajo.En una jarra medidora, agrega las especias mediterráneas, el perejil, chili en escamas al gusto, el queso crema, el ajo, el vinagre, el orégano, el aceite para la salsa y el agua.Tritura con un túrmix al menos 1 minuto, hasta conseguir un chimichurri homogéneo.
3. 3 Ralla la piel de la naranja.En una ensaladera, añade ralladura de naranja y zumo de naranja al gusto, el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Mezcla bien con varillas.Agrega la mezcla de rúcula y canónigos y mezcla.
4. 4 Exprime el zumo de naranja restante en un bol. Añade la pasta de miso y mezcla con varillas.Cuando el boniato esté listo, escúrrelo.En la olla, añade un chorrito de aceite y la mantequilla, luego, añade el boniato.Agrega la mezcla de zumo de naranja y miso.Cocina a fuego medio 2-3 min, removiendo con cuidado para que el boniato quede cubierto.
5. 5 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto.Seca la picaña y añade pimienta.Cocina en la sartén 1 min por lado, hasta que se dore.Retira de la sartén y añade sal.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6. 6 Pica las nueces.Sirve la picaña a un lado y cubre con el chimichurri.Coloca la ensalada a un lado y cubre con las nueces.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗