Patatas asadas con puré de remolacha

Preparación

1. 1 Cocinamos las patatas con piel en agua con sal durante 15 minutos, las escurrimos, las colocamos en una bandeja de horno
2. 2 Las espolvoreamos con orégano, pimentón y sal. Rociamos con un hilo de aceite de oliva y horneamos a 220 °C durante 20 minutos. A mitad del tiempo, añadimos la miel por encima para que se doren bien. Una vez cocidas las aplastamos suavemente con un tenedor.
3. 3 Mientras tanto, trituramos la remolacha con las alubias, el ajo, el limón, el comino, el aceite de oliva y un chorrito de agua hasta obtener una crema suave y salpimentamos.
4. 4 Servimos la crema como base en una fuente y colocamos las patatas crujientes encima con un hilo de yogur vegano de soja por encima.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗