Butifarra con mongetes y alioli casero

Preparación

1. 1 Para la butifarra con mongetes realizamos unos cortes en las butifarras para que se cocinen mejor y las ponemos a cocinar en una sartén caliente con un poquito de aceite.
2. 2 Mientras se cocinan, en una picadora picamos el ajo y el perejil. Una vez dorada la butifarra, la retiramos a un plato y la reservamos. Añadimos las alubias a la misma sartén y salteamos.
3. 3 Vertemos encima de las alubias la picada de ajo y perejil y sazonamos con sal, pimienta negra y pimentón dulce. Servimos junto a la butifarra.
4. 4 A un mortero añadimos los dientes de ajo pelados y sal. Al mismo tiempo que machacamos los ajos, vamos añadiendo aceite de oliva virgen extra a hilo fino hasta que el alioli emulsione. Lo servimos en un cuenco para acompañar las alubias y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗