Pastel rojo de patata con sobrasada de Mallorca con calabacín y queso gratinado

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.
2. 2 Haz cintas a lo largo del calabacín con el pelador, hasta llegar al interior con semillas.Corta el interior del calabacín en dados de 1 cm.Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Pica la sobrasada.
3. 3 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el interior del calabacín, salpimienta y cocina 5-6 min, removiendo.Añade la sobrasada y cocina 2 min más, hasta que las verduras queden tiernas.
4. 4 En un bol, agrega las cintas de calabacín, las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en la olla.Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y aplasta con un pasapurés o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo.
5. 5 Cubre la base de una fuente de horno con la mitad del puré de patatas.Cubre con la mitad de las cintas de calabacín y la mitad del sofrito de verduras y sobrasada.Repite el proceso, hasta utilizar todo el puré de patatas, el calabacín y el sofrito.Cubre con el queso rallado.
6. 6 Hornea el pastel de patata y sobrasada en el estante medio alto durante 12-15 min o hasta que el calabacín esté tierno y el queso quede fundido y gratinado.Cuando esté listo, sirve porciones en platos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗