Piadinas de jamón serrano y ricotta italiana con miel con verduras salteadas y ensalada

Preparación

1. 1 Corta el calabacín por la mitad, luego, corta cada mitad en láminas finas.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina las láminas de calabacín 2 min por lado, hasta que queden doradas y tiernas. Salpimienta y retira de la sartén.Repite el proceso hasta cocinar todo el calabacín.
2. 2 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Corta el tomate en trozos de 1 cm.Pela y ralla el ajo.En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.Añade la cebolla y el tomate y cocina a fuego medio-alto 5-6 min, removiendo. Salpimienta.
3. 3 En una ensaladera, mezcla el vinagre balsámico, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta. Añade la rúcula y mezcla.Adereza la ricotta con la mitad de las especias mediterráneas y un chorrito de aceite y mezcla bien.Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.
4. 4 Extiende la ricotta sobre la mitad de cada tortilla de trigo y cubre con las láminas de calabacín.Añade encima el tomate y la cebolla salteados y una loncha de jamón serrano.Agrega miel al gusto sobre cada piadina y ciérralas.Acompaña con la ensalada y añade ensalada en las piadinas al gusto.

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Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗