Piadinas de sobrasada con miel y ricotta con ensalada de rúcula y tomate

Preparación

1. 1 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y una pizca de sal y cocina 4-5 min, removiendo.Añade la sobrasada desmenuzada y rehoga 2 min más, removiendo ocasionalmente.
2. 2 Corta el tomate en cubos pequeños.En una ensaladera, mezcla el vinagre (ver cantidad en ingredientes), un chorrito de aceite, sal y pimienta.Agrega el tomate y la rúcula y mezcla.
3. 3 Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.Adereza el queso ricotta con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
4. 4 Agrega ricotta sobre las tortillas y añade encima sobrasada con cebolla, la miel y ensalada al gusto.Sirve la ensalada restante a un lado como acompañamiento.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗