Pastel de coliflor con carne

Preparación

1. 1 Cocemos la coliflor en 2 litros de agua durante 15 minutos. Escurrimos bien y mezclamos con sal, aceite, harina y huevos hasta obtener un puré grueso. Extendemos la mitad del puré como base en una fuente para horno.
2. 2 Picamos cebolla y la zanahoria y los rehogamos con un poco de aceite. Añadimos la carne picada, salpimentamos y doramos a fuego medio. Incorporamos los champiñones troceados, el tomate y el pimentón; cocinamos hasta que la mezcla quede bien reducida.
3. 3 Vertemos el sofrito como segunda capa sobre la base de coliflor. Cubrimos con el puré restante, alisándolo con una espátula para que quede uniforme.
4. 4 Espolvoreamos queso cheddar y mozzarella rallados por encima y añadimos un poco de perejil picado. Horneamos a 180 °C durante 10 minutos y 5 minutos a grill hasta que el pastel esté dorado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗