Merluza al horno con verduras asadas y dulce de membrillo

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Corta las patatas en dados de 2-3 cmRetira los extremos del calabacín y córtalo en dados de 2 cm.Pela la cebolla y corta en tiras de 2 cm.Corta el pimiento en cuadrados de 2 cm.Corta el boniato en dados de 2 cm.Coloca todas las verduras en una bandeja de horno con papel de horno.Agrega un chorrito de aceite generoso, el orégano y sal y pimienta.
2. 2 Remueve y hornea a media altura 15-20 min.Mientras en un bol pequeño mezcla el membrillo y un chorrito de zumo de limón y un toque de ralladura de limón, al gusto.Seca la merluza y salpimienta.Añade un chorrito de aceite sobre el pescado.
3. 3 Transcurrido los 15-20 min, añade la merluza sobre las verduras.Hornea todo junto 15-20 min más o hasta que las verduras queden doradas y tiernas y la merluza esté cocina por completo.
4. 4 Una vez la merluza esté lista, añade la salsa de membrillo y limón encima.Sirve las verduras en la base y emplata el pescado encima.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗