Lomo de cerdo en salsa BBQ

Preparación

1. 1 Preparar la salsa BBQ En un cazo, mezcla el kétchup, vinagre de manzana, miel, mostaza, pimentón y ajo en polvo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y adquiera un brillo apetitoso. Reserva.
2. 2 Preparar las patatas paja Pela las patatas y córtalas en tiras muy finas, de aproximadamente 1 mm, tipo cerilla. Colócalas en agua muy fría durante unos minutos para eliminar el exceso de almidón, luego sécalas muy bien con un paño limpio.
3. 3 Freír las patatas Calienta 300 g de aceite en una sartén o cazo profundo. Fríe las patatas en tandas pequeñas hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y añade sal al gusto.
4. 4 Cocinar los filetes Salpimenta los filetes al gusto. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, dóralos aproximadamente 45 segundos por cada lado.
5. 5 Glasear con la salsa BBQ Reduce el fuego, vierte la salsa BBQ sobre los filetes y cocina durante 2 minutos más, bañándolos constantemente con la salsa para que se adhiera bien y quede brillante.
6. 6 Emplatado Coloca un nido de patatas paja en el centro del plato y apoya los filetes glaseados encima, de forma escalonada para que se vean bien. Las patatas deben quedar separadas de la salsa para mantener su textura crujiente.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗