Lomo con salsa de cerveza

Preparación

1. 1 Bridamos la cabeza de lomo, salpimentamos la pieza y en una sartén con aceite de oliva sellamos 2 minutos por cada lado. Retiramos, llevamos a una fuente de horno y distribuimos la cerveza en la base. Horneamos a 180ºC durante 1 hora y 10 minutos aproximadamente. Retiramos la pieza del horno y guardamos el líquido de cocción de la fuente.
2. 2 Para la salsa de cerveza colocamos el líquido de cocción del lomo en una cazuela. Añadimos el laurel, la sal y la pimienta. Añadimos poco a poco la harina de maíz disuelta en agua para espesar. Mezclamos para que no queden grumos y cocinamos 2 minutos para que espese.
3. 3 Para las verduras troceamos el espárrago, la zanahoria y los ramilletes de brócoli. Disponemos en una bandeja de horno las verduras y preparamos un aliño con el aceite de oliva, la miel, la sal, la mostaza y un poco de agua. Colocamos el aliño sobre las verduras y horneamos a 180ºC durante 30 minutos, aprovechando el calor del horno mientras se cocina el lomo.
4. 4 Para el emplatado, troceamos la cabeza de lomo en rebanadas y servimos en una fuente. Acompañamos con las verduras en un lateral, salseamos la pieza con la salsa de cerveza y… ¡listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗