Lomo adobado con parmentier de brócoli y patata con maíz tostado y zanahorias a la miel

Preparación

1. 1 Retira el tallo del brócoli y corta en floretes medianos. Corta el tallo en láminas finas.Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.En una olla, agrega las patatas y cúbrelas con agua y una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 7-9 min.Añade el brócoli con los tallos y cocina 6-8 min más o hasta que ambos estén cocinados.
2. 2 Calienta una sartén sin aceite a fuego medio-alto y reparte el maíz en una capa. Cocina 3 min sin remover.Remueve y cocina 3 min más o hasta que quede tostado.Reserva fuera de la sartén.
3. 3 Retira el extremo de la zanahoria y deséchalo. Corta en bastones de 1-2 cm de grosor y 3 cm de longitud.En la sartén, calienta un chorrito de aceite y mantequilla al gusto a fuego medio. Agrega la zanahoria y cocina 7-8 min, removiendo, hasta que queden tierna. Salpimienta.Agrega la miel y cocina 1 min más, cubriendo la zanahoria.Retira de la sartén.
4. 4 Cuando las patatas y el brócoli estén listos, escurre y coloca en la olla.Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y tritura con un túrmix hasta conseguir un puré homogéneo.
5. 5 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo adobado, salpimienta y cocina 2 min por lado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
6. 6 Sirve el puré de patata y brócoli, la zanahoria a la miel, el maíz y el lomo adobado en platos, por separado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗