Chuleta de cerdo con manzana y maíz salteados con parmentier de boniato y salsa fresca de cebollino

Preparación

1. 1 Pela el boniato y córtalo en dados de 2 cm.En una olla, agrega el boniato, cúbrelo con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que esté blando.
2. 2 Mientras tanto, escurre el maíz.Pela la manzana y córtala en dados de 1 cm.En una sartén, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade la manzana y saltea a fuego medio-alto 3 min, removiendo.Añade el maíz, salpimienta y saltea 3-5 min, hasta que se doren.Retira de la sartén.
3. 3 En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega las chuletas de cerdo, salpimienta y cocina 3 min por lado o hasta que queden doradas y bien cocinadas en el interior.Pica el cebollino.En un bol, mezcla el yogur, la miel, el cebollino, un chorrito de aceite, sal y pimienta.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Cuando el boniato esté listo, escúrrelo y colócalo en la olla.Añade mantequilla al gusto, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Aplasta con un pasapurés hasta conseguir un puré homogéneo. Sírvelo a un lado de los platos.Al otro lado, sirve por separado la chuleta de cerdo y la manzana con maíz.Añade la salsa de yogur y cebollino a un lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗