Chuleta de cerdo con aderezo fresco de curry y ensalada de patata y mostaza

Preparación

1. 1 Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm. En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.Luego, escúrrelas con ayuda de un colador. Vuelve a poner las patatas en la olla y añade un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.Reserva en la nevera para que se terminen de enfriar.
2. 2 Corta la manzana por la mitad y retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta en dados de 1 cm.En una bol pequeño añade la mostaza en grano y la miel de forma opcional, añade un chorrito de vinagre y uno generoso de aceite, emulsiona bien con unas varillas.En una ensaladera añade la manzana, la mezcla de rúcula y canónigos y la vinagreta y mezcla con cuidado.
3. 3 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Añade las chuletas de cerdo, salpimienta y cocina 2-3 min por lado o hasta que estén doradas y cocinadas en el interior.En un bol pequeño mezcla la mitad del curry en polvo con el yogur y mezcla bien hasta conseguir una salsa lisa.
4. 4 Añade las patatas una vez estém templadas a la ensaladera con el resto de ingredientes de la ensalada y mezcla con cuidado, rectifica de sla y pimienta al gusto.Sirve la ensalada de patata a un lado y la chuleta al otro, termina con la salsa de curry a un lado para acompañar la chuleta.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗