Costillas de cerdo a la barbacoa con patatas y verduras asadas y maíz tostado

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Corta las patatas en rodajas de 1 cm.Pela la zanahoria y retira el extremo. En cortes diagonales, divide la zanahoria en trozos de 2-3 cm.Pela la cebolla y córtala en tiras de 2 cm.
2. 2 Coloca los vegetales en una bandeja de horno con papel de horno. Agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.Coloca encima el costillar de cerdo, salpimienta y hornea a media altura 10-15 min.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
3. 3 En un bol, mezcla la miel, la salsa de soja, el kétchup y la pasta de chipotle.Cuando las costillas se hayan horneado 10-15 min, remueve los vegetales.Agrega la mitad de la salsa del bol por ambos lados de las costillas con un pincel de cocina. Hornea a media altura 10 min más.
4. 4 Pasados los 10 min, pinta de nuevo ambos lados del costillar con el glaseado restante.Hornea a media altura 10-15 min más, hasta que las costillas queden bien hechas y las patatas estén tiernas.Mientras tanto, escurre el maíz.
5. 5 Calienta una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el maíz y repártelo en una sola capa.Cocina 3 min sin remover, luego, remueve y cocina 3 min más.Cuando esté tostado, reserva fuera de la sartén.Pica la mitad del cebollino (doble para 4p).
6. 6 Sirve las patatas, la cebolla y la zanahoria en la base de los platos y coloca encima las costillas.Añade encima el maíz tostado y el cebollino picado al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗