Lentejas con arroz

Preparación

1. 1 Añadimos las lentejas a una olla con agua hirviendo y dejamos cocer a fuego medio/bajo durante 30 min aproximadamente.
2. 2 Mientras se cocinan las lentejas, picamos ajo y cortamos calabacín, zanahoria pelada y pimiento rojo en dados pequeños. En una olla con un hilo de aceite, cocinamos las verduras unos minutos junto con pimentón, pimienta negra y sal.
3. 3 Añadimos tomate triturado, laurel y las lentejas ya escurridas, removemos con suavidad, incorporamos el caldo de verduras y cocinamos el conjunto durante 15 minutos a fuego lento.
4. 4 Pasado ese tiempo, incorporamos el arroz y cocinamos entre 15 - 20 minutos hasta obtener el punto de cocción deseado, emplatamos y… ¡listas para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗