Fabas con mejillones

Preparación

1. 1 En una olla amplia con tapa colocamos los mejillones frescos y añadimos medio vaso de agua. Tapamos y dejamos que se cocinen al vapor durante unos minutos hasta que se abran. Reservamos el agua de cocción.
2. 2 Ponemos a remojar las fabas en un recipiente con agua. Picamos el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y rehogamos todo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva.
3. 3 Añadimos a continuación las fabas hidratadas, el caldo de cocción de los mejillones y el laurel y cocemos hasta que las fabas estén tiernas.
4. 4 Por último añadimos a la cazuela los mejillones, pimentón dulce y sal. Removemos unos minutos y emplatamos.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗