Lemon pie

Preparación

1. 1 Para la masa, mezclamos en el procesador de alimentos harina con mantequilla fría en dados hasta obtener una textura arenosa. En este punto, añadiremos huevo y sal, terminamos de mezclar hasta homogeneizar y enfriamos envuelta en papel film.
2. 2 Una vez fría, estiramos la masa, la disponemos en un molde previamente engrasado y pinchamos el interior con un tenedor. Horneamos a 200º durante 15 minutos, cubierta por papel de horno y garbanzos secos.
3. 3 Por otro lado, prepararemos la crema de limón mezclando yemas de huevo con zumo y ralladura de limón, agua, maizena y azúcar. Calentamos al baño maría sin dejar de remover, retiramos del fuego y añadimos mantequilla.
4. 4 Por último, prepararemos el merengue en el procesador de alimentos batiendo claras de huevo con parte del azúcar y, una vez montado, añadiremos un almíbar que preparamos calentando el resto del azúcar con agua, terminando de montar el merengue hasta quedar sedoso y brillante.
5. 5 Para montar la tarta, disponemos una base de crema de limón sobre la masa ya horneada y enfriada, cubrimos y decoramos con merengue. Terminaremos en el horno a 200º durante 2 minutos o hasta obtener el punto dorado deseado y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗