Huevos con pisto de calabaza

Preparación

1. 1 Cortamos la cebolla y el pimiento en dados pequeños, de aproximadamente 1 cm de ancho y los echamos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Salpimentamos y cocinamos hasta que la cebolla se vea transparente.
2. 2 Cortamos la calabaza y el calabacín en dados de tamaño similar al que hemos cortado previamente el pimiento y los añadimos a la sartén. Volvemos a cocinar.
3. 3 Añadimos a la sartén el tomate triturado y el orégano y cocinamos hasta que espese el tomate y todas las verduras estén bien cocinadas.
4. 4 Con una cuchara, abrimos 4 huecos al pisto dentro de la misma la sartén, cascamos los huevos y los disponemos en cada uno de los huecos que hemos abierto.
5. 5 Tapamos la sartén y cocinamos durante 5 minutos para que se cocinen los huevos.
6. 6 Finalizamos desmenuzando sobre la superficie el queso feta y espolvoreando un puñadito de cilantro fresco picado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗