Empanada de atún

Preparación

1. 1 En la olla con agua, cocemos los huevos durante 10 minutos aproximadamente desde que rompe hervor. Retiramos en agua fría, pelamos, picamos y reservamos. Troceamos la cebolla y los pimientos en pequeños trozos y los pochamos en una sartén con aceite durante unos minutos.
2. 2 Disponemos el tomate triturado, el pimentón, una pizca de sal y dejamos cocer unos minutos más. Retiramos del fuego y mezclamos el sofrito junto con el atún escurrido y los huevos picados. Dejamos enfriar hasta que el relleno esté templado.
3. 3 Colocamos la masa estirada en la bandeja de horno con papel de hornear y cubrimos con el relleno, dejando un borde de 3 o 4 cm sin relleno. Cubrimos con la segunda masa de empanada el relleno y cortamos los bordes que sobresalen de los laterales. Guardamos los recortes para decorar la superficie.
4. 4 Hacemos el repulgue de la empanada doblando los bordes hacia adentro y sellándolos bien. Con los recortes, decoramos la superficie formando un enrejado y hacemos un agujero en el centro. Batimos el huevo con el agua y pincelamos la empanada. Horneamos a 210ºC durante 40 minutos y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗