Falsos niguiris de salmón marinado con ensalada de cogollos en vinagreta de soja y cilantro

Preparación

1. 1 Llena un cazo con el agua (ver cantidad en ingredientes) y añade sal al gusto. Tápalo y llévalo a ebullición. Cuando hierva, añade el arroz, baja el fuego a medio-bajo y tápalo de nuevo. Deja cocinar 12 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, escúrrelo con ayuda de un colador y enjuaga con agua fría.
2. 2 Ralla la piel de media lima (doble para 4p) y reserva en una ensaladera. Deshoja y pica la mitad del cilantro (doble para 4p). En un bol grande, exprime el zumo de media lima (doble para 4p) y agrega la mitad de la salsa de soja y la mitad del cilantro. Con un cuchillo, retira la piel del salmón y córtalo en cubos de 2 cm. Agrega el salmón al bol con la salsa y reserva hasta el paso 4.
3. 3 Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. En un bol mediano, agrega la cebolla, el zumo de media lima (doble para 4p) y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes). Remueve y reserva hasta el paso 6. Corta los cogollos por la mitad a lo largo y, luego, corta en tiras finas. En la ensaladera con la ralladura de lima, agrega la salsa de soja restante, el cilantro restante y un chorrito de aceite y remueve.
4. 4 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el salmón, salpimienta, y cocina 2 min por lado, hasta que esté bien hecho en el interior y dorado por fuera. Retira y reserva.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
5. 5 Limpia la sartén con papel de cocina. Luego, calienta en la sartén un chorrito de aceite a fuego medio. Con ayuda de dos cucharas, forma 5 bolitas de arroz por persona. Agrega las bolitas de arroz a la sartén y aplasta ligeramente. Cocina 3-4 min por lado, hasta que se tuesten ligeramente.
6. 6 Sirve 5 piezas de arroz crujiente por plato y coloca encima de cada una un trozo de salmón marinado. Agrega encima cebolla encurtida al gusto. Agrega los cogollos de lechuga a la ensaladera con la vinagreta y remueve bien. Sirve la ensalada de cogollos en vinagreta de soja y cilantro como acompañamiento de los falsos nigiris.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗