Ssam de langostinos salteados con hoisin con cebolla encurtida sobre quinoa con maíz

Preparación

1. 1 Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finitas. En un bol, agrega la cebolla, el vinagre de vino tinto y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes de ambos). Remueve bien y déjala reposar hasta el emplatado. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Escurre el maíz.
2. 2 Seca los langostinos con papel de cocina. En una sartén, agrega un chorrito de aceite con el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min. Luego, agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min a fuego medio-alto. Añade el maíz dulce y saltea 2 min. Agrega la quinoa y cocina 2 min, removiendo para que los ingredientes se integren. Salpimienta.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
3. 3 Corta la mitad de la lima (doble para 4p) en gajos. Separa las hojas de los cogollos de lechuga. Deshoja la mitad del cilantro (doble para 4p). Sobre cada hoja de lechuga, añade una base de salsa hoisin. Después, reparte encima la quinoa y los langostinos. Decora con el cilantro, jugo de lima al gusto, la cebolla encurtida, previamente escurrida, y el chili en escamas al gusto.SABÍAS QUE: Antes de exprimir los cítricos, hazlos rodar sobre una superficie plana mientras presionas con la palma de la mano para conseguir más cantidad de zumo.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗