Bacalao al estilo masala con mayonesa de especias con cebolla encurtida y ensalada de quinoa

Preparación

1. 1 En un cazo, agrega el agua, sal y la quinoa.Lleva a ebullición, luego, cocina tapado a fuego medio-bajo 12 min.Una vez listo, remueve y deja reposar con la tapa puesta.
2. 2 Ralla la piel de la mitad de la lima, luego, corta la lima en gajos.Pela la cebolla y córtala en tiras finitas.En un bol, agrega la cebolla, el zumo de 1 gajo de lima y la sal para encurtir. Remueve y déjala reposar hasta el emplatado.
3. 3 Seca el bacalao.En un bol grande, agrega el bacalao, la mitad de las especias indias, sal y pimienta. Remueve y reserva hasta el paso 5.En un bol pequeño, mezcla la mayonesa con las especias indias restantes.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.SABÍAS QUE: Aunque la mayonesa fue popularizada en Francia, su nombre se debe a la ciudad española de Mahón, donde fue creada.
4. 4 Corta los cogollos de lechuga en tiras finas.En una ensaladera, mezcla la salsa de soja, el zumo de 1 gajo de lima y un chorrito de aceite.Agrega la lechuga y la quinoa cocida a la ensaladera, salpimienta y mezcla.
5. 5 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega el bacalao con la piel hacia abajo y cocina 3 min.Da la vuelta al bacalao y cocina 2 min más, hasta que esté dorado y bien cocinado.
6. 6 Sirve la ensalada de quinoa en un lado de los platos y agrega la cebolla encurtida escurrida encima.Coloca el bacalao marinado al otro lado del plato y acompaña con la mayonesa de especias indias.Espolvorea la ralladura de lima sobre el bacalao al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗