Tacos de Salmón teriyaki

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC. Pela y corta por la mitad la cebolla morada, córtala en tiras finas y reservala en un bol pequeño. Añade el azúcar, el vinagre y una pizca de sal, mezclalo bien y reserva.
2. 2 Corta el boniato por la mitad y luego haz bastones de 1 cm de grosor. Ponlos en una bandeja de horno con papel de horno, un chorrito de aceite y salpimienta. Asegurate que quede extendido en una sola capa. Cocinalo a media altura del horno durante 25-30 min hasta que estén dorados, mezclalos en la mitad de cocción.
3. 3 Pon una sartén mediana a calentar a fuego medio, sin aceite añade las semillas de sésamo y túestalas durante 2-3 min, sin parar de mover para que no se peguen. Separa las semillas de sésamo en dos bols medianos. En uno de ellos, añade a las semillas de sésamo la mayonesa, el agua para la mayonesa, salpimienta y mézclalo bien, reserva.
4. 4 Corta los cogollos por la mitad y luego finamente, añadelos al bol con la mayonesa de sésamo y mezclao bien.
5. 5 Salpimienta el salmón. Calienta la misma sartén a fuego medio-alto sin aceite y cocina el salmón 2-3 min por lado o hasta que esté cocinado. Reservalo en un plato y cuando se haya enfriado ligeramente desmenuzado en el otro bol con las semillas de sésamo y añade la salsa teriyaki, mezclalo bien.
6. 6 Calienta las tortillas 2-4 min en una bandeja de horno, luego prepara los tacos a tu gusto. Pon la ensalada de cogollos con mayonesa en la base, el salmón y terminalos con la cebolla encurtida, sirve las chips de boniato como acompañamiento.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗