Baos de pulled pork con cebolla encurtida acompañados de ensalada con cacahuetes

Preparación

1. 1 Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finitas.En un bol, agrega la cebolla, el vinagre para encurtir y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes). Remueve y deja reposar.Deshoja y pica el cilantro. Corta los cogollos de lechuga en tiras finas.Pica los cacahuetes.
2. 2 En una ensaladera, añade un chorrito generoso de aceite, el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes de ambos), sal y pimienta. Mezcla con varillas y reserva.En la ensaladera, agrega la lechuga, los cacahuetes y la mitad del cilantro y remueve bien.
3. 3 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el pulled pork 4-5 min, removiendo, hasta que quede caliente.Mientras tanto, coloca los panes bao en un plato, sin que se toquen entre ellos, y calienta en el microondas entre 40 y 60 segundos a máxima potencia, hasta que queden tiernos y esponjosos.
4. 4 En el interior de los panes bao, agrega pulled pork, cebolla encurtida escurrida y cilantro al gusto.Sirve la ensalada como acompañamiento.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗