Tacos de pulled pork con guacamole cebolla encurtida acompañado de ensalada

Preparación

1. 1 Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en tiras finitas.En un bol, agrega la cebolla, el vinagre para encurtir y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes). Remueve y déjala reposar hasta el paso 4.
2. 2 Deshoja y pica el cilantro.En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes), sal y pimienta.Agrega la rúcula y la mitad del cilantro. Mezcla bien.
3. 3 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el pulled pork 4-5 min, removiendo, hasta que quede caliente.Extiende las tortillas de maíz en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.
4. 4 Sobre cada tortilla de maíz, agrega pulled pork, pulpa de aguacate, cebolla encurtida escurrida y cilantro al gusto.Sirve en platos y acompaña con la ensalada de rúcula.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗