Tacos de lomo adobado con cremoso de aguacate con cebolla encurtida, cacahuetes y ensalada

Preparación

1. 1 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.En un bol, mezcla la cebolla, el vinagre para encurtir y la sal para encurtir.En un bol pequeño, mezcla la pulpa de aguacate, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Corta el tomate en cubos pequeños y resérvalo en un bol. Aliña con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
2. 2 Pica los cacahuetes.Pela y ralla la zanahoria.En una ensaladera, mezcla con varillas la mostaza, el vinagre, sal y pimienta.Añade la mezcla de rúcula y canónigos y la zanahoria y mezcla.Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.
3. 3 Corta el lomo adobado en tiras de 1 cm.En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 1-2 min o hasta que esté cocinado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Sirve las tortillas, el lomo adobado, el tomate, la cebolla encurtida escurrida y el aguacate en diferentes platos y boles sobre la mesa.Monta tus tacos al gusto y acaba con los cacahuetes y la ensalada al gusto.Acompaña con la ensalada restante.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗