El Bocadillo: lomo a las hierbas con queso fundido con mayonesa de pimentón y ensalada con zanahoria encurtida

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Pela la zanahoria y, con el pelador, haz láminas finas.Colócalas en un bol y añade el azúcar, el vinagre y una pizca de sal. Remueve.En un bol, mezcla la mayonesa y el pimentón.
2. 2 En una sartén antiadherente, agrega el azúcar para caramelizar y unas gotitas de agua y calienta a fuego medio-alto 1-2 min, sin remover, hasta que el azúcar tome un color tostado.Agrega las semillas de calabaza y cocina a fuego medio 2-3 min, removiendo, hasta que queden garrapiñadas.Cuando estén listas, colócalas sobre un papel de horno y extiende con una espátula.
3. 3 En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre, sal y pimienta.Agrega la rúcula, la zanahoria encurtida escurrida y las semillas garrapiñadas y remueve.Tuesta el pan de chapata en la tostadora hasta que esté dorado y crujiente.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 2 min por un lado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Gira el lomo y agrega encima el queso rallado. Tapa la sartén y cocina 2 min más, hasta que el lomo quede bien hecho y el queso se funda.Luego, agrega las especias mediterráneas sobre el lomo.Agrega mayonesa de pimentón en la base de los panes y cubre con el lomo y rúcula al gusto.Cierra el bocadillo y sirve la ensalada restante a un lado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗