Extra de merluza con panko y mayonesa de pimentón con vegetales asados en vinagreta de miel y ajo asado

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Retira los extremos del calabacín y córtalo en medias lunas de 0,5-1 cm.Pela la zanahoria y córtala en trozos diagonales de 2-3 cm.Pela la cebolla y córtala en tiras de 2 cm.Pela la patata y córtala en gajos de 1-2 cm de grosor.
2. 2 Agrega los vegetales y el ajo sin pelar en una bandeja de horno con papel de horno.Agrega la mitad de las especias mediterráneas, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.Hornea a media altura 15 min.Mezcla en un bol la mayonesa con el pimentón ahumado.
3. 3 En otro bol, mezcla las especias mediterráneas restantes, el panko y un chorrito de aceite.Seca la merluza y salpimienta.Coloca la merluza en una fuente para horno y agrega encima la mayonesa de pimentón.Añade el panko con especias italianas y presiona.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
4. 4 Cuando los vegetales se hayan horneado 15 min, remueve y coloca en un lado de la bandeja de horno.Agrega los tomates cherry sobre los vegetales.Al otro lado de la bandeja, coloca la fuente de horno con la merluza y hornea a media altura 12-14 min más, hasta que el panko se dore y la merluza esté cocinada.
5. 5 Cuando los vegetales estén listos, retira el ajo asado de la bandeja de horno y pélalo.Agrégalo a un bol pequeño y aplástalo con un tenedor, luego, agrega la miel, el vinagre balsámico, un chorrito de aceite, sal y pimienta.Mezcla bien para integrar la vinagreta.
6. 6 Sirve la merluza con costra crujiente de pimentón y especias mediterráneas en un lado de los platos.Coloca los vegetales asados al otro lado y agrega encima la vinagreta de miel y ajo asado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗