Bocadillo de lomo a las hierbas con mayonesa de pimentón y ensalada de queso de cabra

Preparación

1. 1 Precalienta el horno a 220ºC.Pela la zanahoria y, con el pelador, haz láminas finas.Colócalas en un bol y añade el azúcar, el vinagre (ver cantidad en ingredientes) y una pizca de sal. Remueve.En un bol, mezcla la mayonesa y el pimentón.En una ensaladera, mezcla un chorrito de aceite, un chorrito de vinagre, sal y pimienta.
2. 2 Calienta una sartén a fuego medio y agrega el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y unas gotas de agua.Deja que se funda el azúcar, formando un caramelo.Añade las semillas de calabaza y cocina 1-2 min, cubirendo con el caramelo.Retira de la sartén.PENDINETE DE VER ESTE PASO
3. 3 En la ensaladera, agrega la rúcula y la zanahoria encurtida escurrida y remueve.Tuesta el pan de chapata en la tostadora hasta que esté dorado y crujiente.En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Agrega el lomo, salpimienta y cocina 2 min por un lado.RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
4. 4 Gira y agrega encima la mitad del queso rallado (doble para 4p).Tapa la sartén y cocina 2 min más.Luego, agrega las especias italianas sobre el lomo.Agrega mayonesa de pimentón en la base de los panes y cubre con el lomo y rúcula al gusto.Cierra el bocadillo y sirve con la ensalada restante.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗