Dorada a la marinera

Preparación

1. 1 Picamos la cebolla y el ajo y lo echamos a una sartén grande con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agregamos la cayena malagueta y sal marina. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
2. 2 A continuación, añadimos la harina fina de maíz y mezclamos.
3. 3 Agregamos el vino blanco, el tomate concentrado y el caldo de pescado. Mezclamos y hervimos durante 5 minutos.
4. 4 Mientras se cocina el caldo, sacamos los lomos a la dorada y cada uno lo cortamos longitudinalmente por la mitad obteniendo 4 filetes. Les quitamos la piel y nos aseguramos que no tengan espinas
5. 5 Disponemos los lomos de dorada en la sartén y los cocinamos durante 8 minutos. Les damos la vuelta y agregamos las colas de gambón peladas y las almejas.
6. 6 Finalizamos la dorada a la marinera cocinamos durante 5 minutos hasta que se abran las almejas, todos los ingredientes se integren en la salsa y se vean bien cocinados.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗