Crema de maíz con leche de coco y pico de gallo

Preparación

1. 1 Pela la cebolla y córtala en tiras finas.Corta las patatas en dados de 2-3 cm.Escurre el maíz.
2. 2 Pon una olla a calentar con un chorrito de aceite, una vez caliente, agrega la cebolla y cocina 4-5 min.Añade la patata y cocina 1 min.
3. 3 Agrega la leche de coco y el agua (ver cantidad en ingredientes).Cocina 10 min hasta que la patata esté tierna.Pasado el tiempo, agrega el maíz y cocina 8 min más o hasta que la patata esté tierna.Corta el tomate en cubos pequeños.Pela y pica la chalota.Pica la mitad del cebollino (doble para 4p).
4. 4 En un bol, mezcla el tomate, la chalota, un chorrito de limón al gusto, un chorrito de aceite y salpimienta.Con la ayuda de un túrmix tritura hasta obtener una crema fina.Sirve la crema en los boles, agrega por encima el picadillo.Acaba con el cebollino picado.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗