Crema de judías verdes con gambas

Preparación

1. 1 Para la crema, pelamos y cortamos las patatas en cuartos. Picamos la cebolla y el ajo en láminas. En una cazuela con aceite de oliva, añadimos la cebolla, el ajo y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego suave, removiendo sin dejar que tomen color.
2. 2 Añadimos las patatas y las judías verdes a la cazuela junto con una pizca de sal, caldo y un poco de nata. Dejamos cocer el conjunto durante unos 30 minutos. Retiramos, trituramos y salpimentamos al gusto.
3. 3 Para la brocheta de gambas, disponemos 3 gambas por brocheta y en una sartén con aceite de oliva, salteamos las colas de gambas. Cuando hayan tomado color retiramos la sartén del fuego.
4. 4 Para el emplatado, servimos en un cuenco la crema de judías, añadimos la brocheta de gambas a un lado. Decoramos con unos anacardos picados por encima y… ¡a disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗