Rape al horno con gambones

Preparación

1. 1 Para el rape con gambones pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas. Disponemos las patatas en una fuente apta para horno, añadimos aceite de oliva y horneamos a 200º durante 35 minutos.
2. 2 Para la salsa de azafrán rehogamos la cebolla en dados en una sartén con aceite, añadimos brandy y azafrán hasta evaporar el alcohol. Agregamos nata, caldo de pescado, sal y pimienta negra. Reducimos hasta que adquiera consistencia y trituramos.
3. 3 A mitad de cocción, disponemos las colas de rape sobre las patatas, añadimos sal, perejil y aceite de oliva y terminamos de hornear. Por otro lado, marcamos los gambones en una sartén con aceite de oliva. Reservamos.
4. 4 En el plato que más nos guste, disponemos una base de patata, sobre esta añadimos una cola de rape y un par de gambones. Terminamos el plato con un poco de salsa de azafrán y… ¡Listo para disfrutar!

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de Recetas Lidl. Verla en su web ↗