Bol de ternera con vinagreta de pecorino sobre ensalada de pepino y tomate

Preparación

1. 1 RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
2. 2 Retira los extremos del pepino y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta en medias lunas de 0,5-1 cm. Corta el tomate por la mitad, luego, corta cada mitad en daditos. En un bol pequeño, mezcla con varillas el queso pecorino, el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes), un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta.
3. 3 Con la base de un cazo, aplasta las nueces en su propia bolsa para picarlas. Agrega las nueces al bol con la vinagreta. En una ensaladera, añade el mezclum, el pepino, el tomate y la mitad de vinagreta. Mezcla bien para que la ensalada quede aderezada.
4. 4 En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Una vez esté caliente, añade la ternera y cocina 1-2 min o hasta que esté dorada. Sirve la ensalada de tomate y pepino en la base de los platos y coloca encima la ternera marinada. Acaba agregando la vinagreta de pecorino restante al gusto.

Toca un paso para marcarlo como hecho.

Receta original de HelloFresh. Verla en su web ↗